Die meisten hier benutzen zum aufzeichenn das T-Bone Mikro.
http://www.thomann.de/de/the_tbone_sc440_usb.htm
Das ist für sein Preis / Leistungsverhältnis ziemoich gut.
Zum aufzeichnen gibt es mehrere Programme.
Audacity gilt da als Referenz. Bei mir lief das allerdings immer etwas unzuverlässig, was mir nicht wenig Aufnahmen versaute.
Ansonten benu8tze ich den MP3 Accoustica Audio Mixer. Den habe ich vor Ewigkeiten mal für einen 10er bekommen.
Der bietet nicht sonderlich viele Optionen, aber nur zum aufzeichnen und elementar schneiden ist der brauchbar.